Op zijn 18de nam hij dorpskroeg over, nu is Lars (20) de beste cafébaas van Vlaanderen: “Iedereen verklaarde me gek”

Hij was een van de jongste café-uitbaters van het land en mag zich nu al de beste cafébaas van Vlaanderen noemen. Amper twee jaar nadat Lars Uyttersprot (20) Het Ganzenhof in het Oost-Vlaamse Welle (Denderleeuw) overnam, bekroonden de lezers van HLN en Kroegtijgers hem met die titel. “Ik sluit normaal gezien om middernacht, maar zelfs als er om 23 uur niemand meer zit, blijf ik tóch nog een uur open. Klanten die voor een gesloten deur staan, komen niet meer terug.” En dan te bedenken dat hij vroeger een andere (horeca)droom had.