Nieuwe studie linkt bewaarmiddelen aan hoge bloeddruk en hartaanvallen: hoe gevaarlijk zijn ze echt?

Nieuw onderzoek linkt acht bekende bewaarmiddelen aan een grotere kans op een verhoogde bloeddruk of hart- en vaatziekten. Zelfs ‘natuurlijke’ antioxidanten ontspringen de dans niet. Wat betekent dat voor jouw charcuterie, brood of slaatje uit de supermarkt? Mijd je beter die met bepaalde E-nummers? Professor Christophe Matthys, wetenschappelijk coördinator Klinische Voeding aan UZ Leuven, neemt de studie onder de loep.