봄동부터 곰취까지 지금 먹어야 맛있다, 두쫀쿠보다 핫한 제철 나물 황금 레시피

최근 SNS에서 뜨거운 역주행 영상 하나가 있다. 예전 KBS 예능 프로그램인 ‘1박 2일’에서 강호동 씨가 맛있게 봄동 비빔밥을 먹는 영상이다. 이 영상이 역주행하며 전국에서 각종 나물비빔밥 레시피가 쏟아지는 중이다. 제철 나물만큼 봄철 면역력에 좋은 것도 없으니, 유행도 즐기고 건강도 챙겨보자. 침이 고인다.

달큼하고 아삭한 ‘봄동’

농림축산식품부 블로그

배추를 납작하게 눌러 놓은 모습이 귀여운 봄동은 겨울을 이겨낸 지금이 가장 맛있다. 일반 배추보다 단맛이 강하고 아삭한 식감이 일품이다. 비빔밥의 베이스로 사용할 때는 가늘지 않게 채 썰어 겉절이식으로 살짝 버무리는 것이 포인트다. 봄동에는 비타민 C와 아미노산이 풍부해 겨울철 떨어진 면역력을 보강하고 피부에 생기를 불어넣는다.

레시피: 봄동을 깨끗하게 씻은 다음 고춧가루와 액젓, 다진 마늘, 다진 파, 매실액, 참기름(또는 들기름), 깨소금을 넣고 버무려 주면 된다.