남자의 부엌을 위한, 요리가 훨씬 나아지는 칼과 도마 추천 3

남자의 ‘장비빨’은 부엌에서도 필요하다. 주방에서 일하는 남자가 소개하는 진짜 괜찮은 브랜드만 모았다. 요리 실력이 없을수록 이런 기본템은 빛을 발한다.

*칼 

한 자루에 30~40만원씩하는 하이엔드급 칼을 구입할 수 있는 경제력이라면 그걸 사면 된다. 이런저런 추천은 그에게 필요하지 않다. 대체로 그 가격대의 칼에서는 단점을 발견하기 어렵기 때문이다. 하지만 가성비 있는 구매를 원한다면 최우선으로 고려해야 할 것은 무게 중심이다. 무게 중심이 잘 잡혀 있는 칼을 고르는 방법은 다음과 같다. 손을 악수하듯이 만든 다음 엄지 아래와 검지 두 번째 마디 사이에 칼을 쥐듯이 얹고, 앞뒤로 조심스레 흔들어 보면 무게 중심이 느껴진다. 한쪽으로 무게가 쏠리지 않고, 적당한 무게감이 느껴진다면 편하게 쓸 수 있는 칼이다.

다음으로 살펴볼 것은 칼의 소재다. 먼저 강철 소재는 피한다. 매일 칼을 사용하고, 사용 후에는 항상 물기를 완벽히 제거할 수 있으며, 일주일에 한 번씩은 칼을 갈 수 있는 게 아니라면 말이다.