선재스님 꿀팁! 나트륨 섭취 최소화 방법

단순히 재료를 볶고 무치는 것만으로 ‘비움의 미학’을 완성한다. 선재스님은 최소한의 간으로 재료 본연의 맛을 극대화하는 방법이 우리 몸을 이롭게 한다고 말한다.

유튜브 ‘Netflix Korea 넷플릭스 코리아’

간수 뺀 천일염 사용

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선재스님은 소금 자체가 나쁜 것이 아니라 ‘어떤 소금을 어떻게 쓰느냐’가 중요하다고 강조한다. 공장에서 찍어낸 정제염은 미네랄이 제거된 순수 나트륨 결정체이지만, 오랜 시간 간수를 뺀 천일염은 쓴맛이 사라지고 미네랄이 풍부해 적은 양으로도 깊은 맛을 낸다. 실제로 국립농업과학원의 연구에 따르면 잘 숙성된 천일염은 일반 소금보다 나트륨 함량이 낮고 칼륨과 마그네슘 등 미네랄 함량은 높아 영양 면에서도 좋다.

가공식품 최소 섭취

가공식품은 우리가 생각하는 것보다 훨씬 많은 양의 식품첨가물과 나트륨을 함유하고 있다. 선재스님은 “내 몸을 귀하게 여긴다면...