2주 동안 단백질 위주의 식사를 해봤더니, 이렇게 변하더군요

학창 시절에는 끼니를 걸러도 아무런 죄책감이 없었는데, 이제는 근육이 실시간으로 빠져나가는 것만 같아 찝찝합니다. 근육이 ‘보디빌더’처럼 몸집이 크고 탄탄한 사람들의 전유물이 아니라고 많은 의사와 건강 전문가가 외쳤으니까요. 이제 단백질은 헬스장에서 달걀흰자나 닭고기를 갈아 먹는 마니아를 비롯해 영양사부터 알파 세대 틱톡커, 어린 자녀를 위해 단백질 셰이크를 만들어주는 엄마들까지, 말 그대로 모든 사람의 사랑을 받는 영양소가 되었습니다.

@sannevloet

전문가들은 단백질을 거의 만병통치약처럼 말합니다. 피부 건강, 항노화, 호르몬 균형, 근육 재생, 포만감 유지 등 효과가 한두 가지가 아니죠. 실제로 생화학자이자 ‘포도당의 여신’으로 알려진 제시 인차우스페(Jessie Inchauspé)는 대부분의 사람이 단백질을 충분히 먹지 못하며, 체중 1파운드당 약 1g(1kg당 약 2.2g)의 단백질이 필요하다고 말하죠. 말은 그럴듯하지만 저는 늘 직접 해보기 전까진 믿지 못하거든요.