새해엔 건강하게 먹자, 식품첨가물 줄이는 조리 방법

가공식품을 건강하게 먹을 수 있다. 방법만 안다면.

통조림

통조림에는 품질을 보존하기 위해 소브산칼륨, 아질산나트륨 등 식품 첨가물이 많다. 캔을 따면 기름이나 물을 버리고 깨끗한 물에 헹구거나 데쳐 최대한 담았던 용액을 제거하는 것이 좋다. 참치통조림의 경우 기름을 완전히 제거하고 키친타월로 한번 닦아 내면 더욱 좋다. 통조림 햄은 칼집을 내어 데치면 나트륨도 줄어들고 식품첨가물도 덜어낼 수 있다.

라면

유탕면이라고 적혀 있는 제품은 기름에 한 번 튀긴 면이다. 튀긴 면에는 식품첨가물과 좋지 않은 지방을 함유하고 있다. 끓는 물에 면을 한번 삶아낸 다음 완전히 물을 따라내고 다시 끓이면 훨씬 건강하게 즐길 수 있다. 수프 역시 기호에 맞게 양을 조절하고 국물은 먹지 않는다면 나트륨 섭취율을 최대한 줄일 수 있다. 또한, 라면에 미역을 넣으면 미역에 많은 칼륨이 나트륨 배출도 돕고 맛도 풍부해진다.

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