セブンの「竹」強化、アクシアルの巧みな値上げ戦略とは？インフレでも拡大する中食市場を月刊『激流』編集長が解剖 - ニュース・経営

総菜や弁当などの中食（なかしょく）市場に大きな変化が出始めている。増える一方のコストを吸収し切れず、各社ともに値上げせざるを得なくなってきた。ただし、単純な値上げではお客に選ばれなくなってしまう。価値と価格のバランスを取る値上げ、これが今の中食市場のキーワードだ。 スーパー、コンビニ、ドラッグストアはそれぞれ、この激変にどう対応しているのか。流通業界の専門誌、月刊『激流』の加藤大樹編集長に聞いた。