営業利益が10年で4倍に 急成長の成城石井・早藤常務が語る「効率」より「買い物体験」を追求する理由とは？商品、売場、接客に宿る老舗スーパーの「強みの源泉」 - ニュース・経営

1927年創業の老舗スーパー「成城石井」。首都圏を中心に、北は仙台、西は広島まで216店舗（2024年12月1日時点）を展開、輸入・食品製造から販売・飲食まで一気通貫の垂直統合モデルで独自のポジションをキープし、10年間で営業利益を4倍に伸長した。「食にこだわり、豊かな社会を創造する」という経営理念を掲げた同社の「強みの源泉」は何か。スーパーの肝ともいえる店舗運営と商品を管掌する早藤正史常務執行役員に聞いた。