「GMS再興」の鍵はAI活用にあり、イトーヨーカ堂が目指す「新個店主義」とは商品発注、食品製造計画にAI活用で業務量60％削減、総菜売上10％増の効果 - ニュース・経営

総合スーパーを運営するイトーヨーカ堂は食品販売に注力することで、地域のお客の支持を獲得しようとしている。その目玉施策として据えるのがAIを活用した商品発注と製造計画の実践だ。AIを積極活用し、チェーンストアの本来の強みである「個店主義」を復活させようとする同社の取り組みに迫った。