BU:R, quando le erbe prendono il comando

Il ristorante milanese di Eugenio Boer (e della compagna e maître Carlotta Perilli) presenta il nuovo menu primaverile “Le Aromatiche”, nel quale viene ribaltata la gerarchia del piatto: ciò che di solito è un dettaglio diventa il protagonista. Al centro le lamiaceae, famiglia botanica tipica del Mediterraneo, tra note balsamiche, accenti vegetali e richiamo quasi officinali