“La cucina italiana non esiste”: il libro shock sui falsi miti di cibo e vino d’Italia (con qualche nostra riserva)

Pizza, carbonara, pasta al pomodoro, caffè sospeso e dieta mediterranea sono tutte invenzioni. Il mito della cucina italiana non esiste. Pardon, esiste da poco più di cinquant’anni grazie all’industrializzazione alimentare di massa, al benessere individuale raggiunto, all’abile marketing di rilancio di una presunta tradizione e ai sempiterni aiuti economici (e culinari!) americani. Inutile, il saggio di Alberto Grandi e Daniele Soffiati – La cucina italiana non esiste (Mondadori) – non può che far discutere.