Élelmiszerbiztonsági botrány: a HACCP fontossága vállalkozások számára (x)

Egy élelmiszer-feldolgozó üzemben végzett ellenőrzés során kiderült, hogy komoly fogyasztói veszély leselkedik az emberekre. A helyiség falai pókhálósak és piszkosak voltak, rovarmaradványok leptek el több ablakot, a gyártási dokumentáció pedig hiányos volt.

Ezek a hiányosságok nemcsak az élelmiszerbiztonságot veszélyeztetik, hanem a vállalkozás hírnevét is károsíthatják. Az ilyen helyzetek elkerülésére kifejlesztett HACCP-rendszer kulcsszerepet játszhat.

Higiénia: az alapvető állapot...