Ardèche. « J’ai eu envie de me reconnecter à la nature » : Jean-François Holthof, l’ermite gardien du bois de Païolive

Chaque lundi, Le Dauphiné libéré met à la une celles et ceux qui s’engagent pour l’avenir, innovent, créent, font bouger leur territoire. Aujourd’hui, rencontre avec Jean-François Holthof, 78 ans, moine cistercien et ermite au cœur de l’écocomplexe de Païolive, dans le Sud-Ardèche, que le religieux entend protéger.