Turquie: le simit, vedette des rues et marqueur de la flambée des prix

Le simit est partout présent en ville dès 7H00 le matin - mais guère plus au delà de midi - vendu dans les petits kiosques rouges ou empilés sur d'immenses plateaux portés sur la tête par les marchands ambulants. A base de levure, farine et eau tiède trempée de mélasse, il se consomme traditionnellement dans la rue, comme petit-déjeuner. Mais avec la crise et l'inflation, de plus en plus de Turcs avouent en faire également leur déjeuner voir leurs seuls repas du jour. "20 livres!" Alp Ata Turkoglu...