Une cuisine en circuit court émoustille les papilles au Grand Marché de Vichy
Deux cents portions prévues pour chaque plat figurant à l’ardoise du jour. Histoire de ne pas laisser les visiteurs du marché couvert sur leur faim.
Il y a un an, cette dégustation, point d’orgue du forum alimentaire annuel destiné à promouvoir la consommation en circuit court auprès du public, avait été victime de son succès.
« À 11 h 30, on n’avait plus rien, se souvient Julie Cipière, animatrice du projet alimentaire territorial (PAT) de la communauté d’agglomération de Vichy. On a doublé la quantité cette année...
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