La stratégie de Tossolia, la Scop qui veut végétaliser l'alimentation

Installée à Revest-du-Bion, une commune rurale des Alpes-de-Haute-Provence, cette Société coopérative de production (Scop) fabrique depuis 1990 des aliments végétaux, essentiellement des recettes à base de tofu. Des produits bio, issus de matières premières françaises dans 80 % des cas. À l'heure où l'urgence environnementale doit nous conduire à réduire drastiquement notre consommation de produits d'origine animale, l'entreprise entend bien continuer de séduire ses clients des magasins spécialisés.