Carleen Lewis defiende la cocina de Limón platillo a platillo

Doña Carleen Lewis es la segunda de diez hermanos que se criaron en Cocles, en Puerto Viejo de Limón. Bromea diciendo que siempre fue como la “asistente” de su mamá, porque a los 9 o 10 años, a la cinco de la mañana, la despertaba diciendo “¡Carleen, levántese! Sus hermanos quieren tal cosa". “Siempre me llamaba, y llamaba a mi hermana mayor, pero ella se hacía la sorda”, ríe.

El resultado es que doña Carleen cocina de todo. Del johnnycake (o journey cake) del desayuno al rice and beans del domingo...