El aceite de la discordia: Un restaurante japonés que lleva "más de 66 años reutilizando" el aceite de freír gana un prestigioso galardón

La técnica del karaage, que consiste en marinar, rebozar y freír pollo en abundante aceite, es una piedra angular de la gastronomía japonesa. Sin embargo, un establecimiento especializado, el Karaage Wakatori, ha trascendido las fronteras culinarias para situarse en el epicentro de una agria polémica mediática tras revelarse que su aceite de fritura no se ha renovado por completo desde su fundación en 1960. El restaurante, que fue galardonado con el Gran Premio de Oro en la categoría de fritura...