Nuevo estudio: el azúcar de los jugos y el de los refrescos no tienen el mismo efecto en el cuerpo

El azúcar presente en un jugo de naranja 100%, aquel que contiene sólo los propios de la fruta, no provocó la misma respuesta en el cuerpo que el azúcar de bebidas sin matriz de fruta. Esa fue la conclusión de un ensayo clínico publicado en la revista Food & Function, que comparó cómo cambia la glucosa en sangre después de consumir distintas bebidas con cantidades similares de azúcar.

La investigación surge en medio del debate sobre los llamados “azúcares libres”, categoría que incluye...