¿Adiós a los platos de tamaño fijo? La Ley de Desperdicio Alimentario incentiva a los restaurantes a ofrecer raciones pequeñas, medianas o grandes

La Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, publicada en el BOE el 2 de abril de 2025, ha entrado en vigor este mes con todas sus exigencias ya operativas tras el período de adaptación de un año concedido a los negocios. La norma persigue que el plato que vuelve a la cocina casi intacto deje de ser una estampa habitual y, para lograrlo, introduce una batería de medidas entre las que figura la recomendación de ofrecer raciones de distinto gramaje.

La cuestión...