¿Cómo se llama la parte blanca de las mandarinas y por qué deberíamos retirarla?

Las frutas son las 'golosinas' de la naturaleza: dulces y refrescantes. La evolución ha favorecido que nos gusten esta clase de alimentos, ya que tienen grandes cantidades de glucosa y fructosa que nuestro cerebro puede transformar rápidamente en energía. El sabor dulce activa circuitos de placer y motivación, como la generación de dopamina. Hemos aprendido también ha identificar las frutas maduras por sus colores vivos y aromas intensos, por lo que nos resultan apetitosas a simple vista.

Una...