El plato gallego que conquista el invierno en Ourense: tradición, carne y sabor

El plato gallego que define el invierno en Ourense

Cuando el termómetro desciende en Galicia, la cocina cambia. Los platos ligeros dejan paso a elaboraciones más densas, pensadas para reconfortar y aportar energía. En ese contexto emerge con fuerza el cocido gallego, una receta que en la provincia de Ourense adquiere un significado especial.

No se trata simplemente de un guiso. Es una tradición profundamente arraigada que forma parte del calendario gastronómico invernal. Restaurantes...