Pizza casera perfecta y crujiente: el gesto que cambia todo

La pizza casera perfecta y crujiente empieza antes de hornear

Conseguir una pizza casera perfecta y crujiente no depende únicamente de la receta. La elección de la harina, la calidad de la levadura o el tipo de salsa influyen, pero el verdadero punto de inflexión se produce justo antes de introducir la masa en el horno.

En muchas cocinas domésticas se repite el mismo patrón: se estira la masa, se añaden los ingredientes y se hornea directamente. El resultado suele ser una base...