Fui a un sushi y la comida se movía sola en el plato: esto es el Katsuobushi y la razón -lógica- de por qué se mueve

Es la base del caldo dashi, el fondo sobre el que se construyen una infinidad de platos

¿Por qué los palillos para comer son distintos en China, Japón Y Corea?

Fui a un sushi y, de repente, la comida se movía sola en el plato. No era magia, ni un truco para turistas, ni una alucinación colectiva provocada por el wasabi. Era katsuobushi, y la explicación es mucho más lógica —y fascinante— de lo que parece.

El ingrediente japonés que “cobra vida” en caliente

Seguro que lo has visto alguna vez.