Sabías que la comida recalentada puede intoxicarte

Recalentar comida ahorra tiempo y reduce desperdicios, pero es una causa común de intoxicación si se hace mal. Confiar en el olor o aspecto es un error peligroso, ya que bacterias como la listeria no siempre alteran la comida.

Un mito fatal es creer que recalentar «reinicia» la vida útil. La seguridad cuenta desde la primera cocción. Según el USDA, las sobras refrigeradas (a 4°C o menos) deben consumirse en 3 a 4 días. Pasado ese plazo, el riesgo bacteriano aumenta, aunque la comida parezca normal.