Históricamente, el caldo de huesos fue apreciado tanto por su riqueza nutricional como por sus propiedades medicinales, conocido por fortalecer las articulaciones, mejorar la digestión y fortificar el sistema inmunológico, entre otros beneficios.
Aunque algunas personas cuestionan si hay alguna proteína animal que proporcione colágeno de mayor calidad, pero la verdad es que todas ofrecen dosis significativas.
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