Φρούτα και λαχανικά με «έξυπνους» υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες συχνά παρεξηγούνται, όμως δεν είναι όλοι ίδιοι. Οταν προέρχονται από φρούτα και λαχανικά, συνοδεύονται από φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που στηρίζουν ουσιαστικά την υγεία. Γι’ αυτό το ζητούμενο δεν είναι να τους αποκλείσουμε από τη διατροφή μας, αλλά να επιλέγουμε πιο ποιοτικές πηγές και να δίνουμε σημασία τόσο στην ποσότητα όσο και στη συνολική ισορροπία του πιάτου μας.

Στα φρούτα υπάρχουν επιλογές με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, κυρίως επειδή έχουν περισσότερο νερό ή φυτικές ίνες.