Σε κρίση η παραδοσιακή αρτοποιία: Έκλεισαν πάνω από 3.000 φούρνοι και ζαχαροπλαστεία τα τελευταία 2,5 χρόνια

Σήμα κινδύνου για τον αφανισμό της παραδοσιακής αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής εκπέμπει η Ένωση Επιχειρήσεων Αρτοποιίας Ζαχαροπλαστικής (ΕΕΠΑΖ). Ο κλάδος, σύμφωνα με την Ένωση, βρίσκεται σε οριακό σημείο, πιεζόμενος από τις εκρηκτικές ανατιμήσεις πρώτων υλών, το υψηλό ενεργειακό κόστος και τον κυκεώνα νέων κανονιστικών και ψηφιακών υποχρεώσεων.

Τα στοιχεία είναι αποκαλυπτικά: πάνω από 3.000 αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία και πρατήρια έχουν κλείσει μέσα σε μόλις 30 μήνες. Ο ρυθμός αυτός όχι μόνο δεν μειώνεται...