Τα πολλά πρόσωπα της Στέβια – Μύθοι και αλήθειες για το φυτικό υποκατάστατο ζάχαρης

Ως εναλλακτική λύση για την σακχαρόζη και την επιτραπέζια ζάχαρη, η Στέβια έχει κάποια σημαντικά οφέλη για την υγεία. Μπορεί να θεωρείται γλυκαντικό «χωρίς θερμίδες», αυτό όμως δεν σημαίνει ότι περιέχει απόλυτα μηδενικές θερμίδες, αλλά σημαντικά λιγότερες από τη σακχαρόζη και αρκετά χαμηλές γενικά, ώστε να ταξινομείται ως προϊόν χωρίς θερμίδες.

Ποια είναι όμως η «γλυκιά» ιστορία της Στέβια; Η Stevia rebaudiana είναι μέλος της οικογένειας των Αστεροειδών και συγγενεύει με διάφορα βότανα και άνθη...