Třeboňská pečená sumčí hlava. Menu Pavla Maurera

Strašlivě jsem se mýlil, když jsem podlehl dojmu, že o třeboňské gastronomii vím téměř všechno! Pečenou hlavu sumce a k tomu ještě jeho velrybí dolní čelist jen tak na obíračku? To jsem opravdu nečekal. Výtečné, okouzlující, nové, neokázalé a navíc – jak říkají neplýtvači – ta ryba byla zpracována „od čumáčku až po ocásek“. Do romantické, rybníkové jihočeské Třeboně se jezdí na cyklistické výlety, na ryby, na běžky, na výlovy, na procházky a samozřejmě do lázní. Lidé, kteří vyznávají kvalitní…