Utěrka ani plast nestačí. Řešení uchovávání pečiva ověřila Mendelova univerzita

Praha 4. února 2026 (PROTEXT) - S nabídkou obalů na pečivo se v posledních letech doslova roztrhl pytel. Otázka správného uchovávání chleba a rohlíků přitom zůstává stejná: v utěrce pečivo rychle tvrdne, v plastovém sáčku se zase snadno zapaří a plesniví. Na trhu se proto objevují funkční pytlíky, které slibují ideální mikroklima pro pečivo. Klíčem k jejich fungování je správně navržená membrána, jejíž vývoj není zdaleka jednoduchý. Jak tento princip skutečně funguje a zda má oporu ve vědě, prověřili odborníci z Mendelovy univerzity v Brně.