Efekt Michelin. Jak hvězdy ovlivňují ceny v českých oceněných restauracích?

Říká se tomu „efekt Michelin“. Ve chvíli, kdy některá z restaurací získá hodnocení v podobě michelinské hvězdy, kromě zájmu hostů roste i cena, za kterou svá jídla nabízí. Česko má od prosince osm takto oceněných podniků. Podepsalo se to na jejich cenách?

Z pohledu šéfkuchařů a majitelů restaurací je to splněný sen. Profesní, protože hvězdy oceňují kvalitu, kterou personál podniku předvádí. Ale také obchodní, protože michelinská aura přitahuje zákazníky připravené utrácet o něco víc, než je běžné.