Staročeský kapr na modro. Lehká alternativa ke smažené rybě i nápaditý předkrm

Kapr na modro je tradiční staročeská úprava kapra, která je překvapivě lehká na přípravu i na trávení, a může tak být příjemnou alternativou k těžší smažené verzi v trojobalu. Nebo, pokud večeříte řízky a vinnou klobásu, podávejte kapra na modro jako předkrm.

Proč na modro? Pokud na povrchu kapra zůstane charakteristický sliz, v kontaktu s octem získá kůže šedomodrý odlesk. Jde o přirozenou přírodní chemickou reakci. Jestli stejně jako já neseženete lehce oslizlého lysce, kůže sice tolik nezmodrá, ale chuť zůstane pořád autentická.