Gril bez kompromisů. I obyčejné kuře pak chutná jako z michelinské kuchyně, říká Punčochář

Šéfkuchař Honza Punčochář patří mezi nejvýraznější osobnosti české gastronomie a neustále hledá způsoby, jak posunout chuťový zážitek hostů na vyšší úroveň. V rozhovoru prozrazuje, co ho uchvátilo na Josper grilu a proč na něm staví i svůj nový gastronomický koncept.

Technologie Josper je mezi špičkovými kuchaři po celém světě považována za revoluční. Jak jste se k ní dostal a čím vás nejvíc uchvátila?

Poprvé jsem se s Josperem setkal v zahraničí, hlavně v michelinských restauracích...