Češi, přestaňte se omlouvat za svoje jídlo, říká expertka na gastronomii z Harvardu

Catherina Pugacheva je nezávislá konzultantka, autorka a předsedkyně Akademie v rámci The World’s 50 Best Restaurants pro Rusko, východní Evropu a Střední Asii. Na Alma Talks v Praze hovořila o tom, proč turisté stále vnímají Česko jako destinaci pro levné restaurace a pivo a jak to můžeme změnit.

Když mluví o gastronomii, nezačíná chutí. Hovoří o myšlence, identitě, záměru. „To, co dáváte na talíř, nikdy není jen jídlo. Je to výpověď. A ti nejvýraznější šéfkuchaři přesně vědí, co chtějí říct,“ prohlašuje dramaticky.