Rychlá & svěží. Pórková carbonara s hřebenatkami

Před (především těmi samozvanými) odborníky na italskou kuchyni tyto špagety raději nazývejte jinak, ale mě tato jarní verze carbonary bez slaniny dost baví! Guanciale nahrazují delikátní mušle svatého Jakuba a omáčce dodává svěží nádech máslový pórek a česnek.

Celé jídlo máte uvařené do 15 minut a ještě vám dává skvělou záminku pro upečení dezertu, protože by přece byla škoda zbylé bílky jen tak vylít! Schovejte je do malé skleničky či krabičky do lednice nebo mrazáku a upečte si z nich bílkový chlebíček...