Lúc nào dùng me, chanh và thơm trong canh chua?

Bí mật của món canh chua Nam Bộ không nằm ở một công thức bí truyền, mà ở việc thấu hiểu và kết hợp hài hòa của 5 loại vị chua: Me, thơm (dứa), cà chua, chanh, và tắc.