Longjing: Γιατί το αυθεντικό τσάι της Κίνας κοστίζει 4.000 ευρώ το κιλό

Στους καταπράσινους λόφους που αγκαλιάζουν τη Δυτική Λίμνη της Χανγκζού, στην ανατολική Κίνα, κάθε άνοιξη εκτυλίσσεται μια διαδικασία σχεδόν τελετουργική. Οι καλλιεργητές του Longjing —του περίφημου «Dragon Well»— συλλέγουν με προσοχή τα νεαρά φύλλα του τσαγιού, που εδώ και αιώνες αποτελεί σύμβολο ποιότητας και κύρους. Ωστόσο, καθώς η αυθεντική παραγωγή μειώνεται και οι απομιμήσεις πληθαίνουν, η εμπειρία του γνήσιου Longjing γίνεται ολοένα πιο σπάνια.

Ένα τσάι με αυτοκρατορική ιστορία