Tarsus’un gastronomik boyut kapısı: Taarsa

Tarsus binlerce yıllık tarihin üst üste bindiği, toprağın her katmanında başka bir çağın fısıl-dadığı bir zaman kapsülü. Adana ve Mersin arasında, ne tam Adana’ya ne de tam Mersin’e benzeyen ama ikisinden de izler taşıyan bir çocuk gibidir; bazen gidilir, çoğu zaman hızla geçilir.