El restaurante de Navarra con solo ocho mesas que revoluciona la cocina en vivo

Un restaurante de Navarra que apuesta por la cocina en vivo sin prisas

En pleno auge de los formatos rápidos y las cartas interminables, este restaurante de Navarra ha decidido reducir su propuesta a lo esencial. Solo ocho mesas y una cocina completamente abierta donde cada plato se elabora ante la mirada de los clientes.

La clave del proyecto está en recuperar el tiempo como parte fundamental de la experiencia gastronómica. No hay turnos acelerados ni presión por liberar la mesa.