Jak zachowują się naleśniki bezglutenowe?

Naleśniki bezglutenowe różnią się od swoich tradycyjnych odpowiedników przede wszystkim składem używanych mąk. W przypadku naleśników glutenowych najczęściej wykorzystuje się mąkę pszenną, która zawiera gluten, białko odpowiedzialne za elastyczność i strukturę ciasta. Naleśniki bezglutenowe natomiast powstają z różnych rodzajów mąk, takich jak mąka ryżowa, kukurydziana, gryczana czy ziemniaczana. Te alternatywy nie zawierają glutenu, co sprawia, że ich konsystencja i smak mogą być inne niż w przypadku klasycznych naleśników.