A Copenhague, un chef à vélo fait sortir au grand air la gastronomie locale

En ce mercredi de juillet, algues grillées, crème à l'aneth, fricassée de haricots, pizza nordique et glace au cassis sont au menu d'une promenade de plus de quatre heures qui mènera les cyclistes du port de Copenhague au parc naturel d'Amager. "En termes de cuisine, c'est le plus proche que je peux être de la nature, à la manière d'un chef", explique à l'AFP le chef danois, âgé de 56 ans, en coupant de la ciboulette face à la mer. Environ tous les quarts d'heure, il pose son vélo, déplie sa table et cuisine.