Pastavergna, les premières pâtes 100 % auvergnates

Un buzz, et un conseil. Voilà ce qui a poussé Jean-François Roche à se lancer un nouveau challenge. Il y a un an, le créateur de la Mangoune proposait des pâtes faites maison pour les restaurants d’Aurillac et Saint-Flour. « Il y a eu pas mal d’articles sur cette initiative, et de très bons retours. 

. Alors, je me suis dit que je pouvais me lancer dans un petit atelier de confection de pâtes locales. J’en ai parlé à mon ami Pierre Desprat, et il m’a dit qu’il fallait voir plus grand, qu’il y avait un marché.