Почему барабулька исчезла на рынках, а если есть, то жутко дорогая?

Барабулю всегда считали одной из гастрономических визитных карточек Крыма. Эта рыба уже была важным ингредиентом в рецептах XVII-XVIII веков. Однако сегодня из-за высокой цены барабуля стала недоступной для рядовых граждан, а когда ее вылавливают, то  все чаще ее отправляют за пределы Крыма.  Барабулька — это небольшая рыба отряда окунеобразных. Также ее называют султанка, потому что рыба имеет характерные отростки, напоминающие усы. Именно по ним, рассказывает Татьяна Большакова, эксперт в сфере эногастрономического туризма...