Ресторанная отрасль в Советском Союзе начала развиваться в 20-х годах прошлого века, когда правительство разрешило открывать частные заведения общепита. Так, в Москве, Ленинграде и курортных городах появились первые кафе и рестораны. Однако просуществовали они в знакомом для нас виде совсем недолго. Уже в 1930-х, когда закончилась эпоха НЭПа, люди начали питаться по талонам на посещение столовых и магазинов. Коммерческие рестораны работали по строгим стандартам: например, в ресторане «Европа»...