О ценах, трендах и трудностях: интервью с главным свердловским ресторатором

В начале апреля в Екатеринбурге прошел форум «Кухня». В столицу Урала съехались шеф-повара со всей России. Несколько дней они соревновались в мастерстве и обменивались опытом. О том, как прошел фестиваль, чем живут сейчас екатеринбургские рестораторы и с какими вызовами сталкиваются, ЕАН рассказал в блиц-интервью президент ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Аркадий Пономарев.