4 рецепта блюд из ревеня от российских шефов

В новой рубрике «Рецепты от шефов» именитые повара рассказывают, как приготовить ресторанные блюда в домашних условиях. На этот раз в центре внимания — ревень, уникальный сезонный продукт, в свое время необычайно популярный в России.

Ревень — растение уникальное. Его стебли — яркие, легкие, хрустящие — с легкой фруктовой ноткой, напоминающей смесь зеленого яблока, щавеля и крыжовника, давно завоевали любовь шеф-поваров во всем мире. В сыром виде он — резкий и терпкий, в приготовленном — мягче, с освежающей кислинкой.