В Челябинске ученые создали квас, замедляющий старение

Ученые Южно-Уральского государственного университета создали безалкогольный квас, обогащенный бета-каротином. Такой напиток замедляет процессы старения, хорошо влияет на кожу и защищает организм от рака. Об этом «Вечерке» рассказали в пресс-службе вуза.

Технологию вместе со студентами разработали преподаватели кафедры «Пищевые и биотехнологии». Ее секрет — в экстракте хвои, который содержит большое количество бета-каротина — источник витамина А, обладает высоким антиоксидантным и иммуностимулирующим действием.