Из ячменя. Челябинские ученые разработали рецептуру более полезного хлеба

Ученые из Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского государственного университета разработали способ изготовления хлеба из пророщенного ячменя (в народе перловка), который обладает высокой антиоксидантной активностью и готовится на 30 минут быстрее. Об этом aif.ru рассказали в пресс-службе Минобрнауки России.

Развести водой и печь

Приготовление заквасок в хлебобулочном производстве — непростой процесс, так как развитие полезной микрофлоры в них занимает немало времени. Ученые...